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Label Les Bouchons Lyonnais, qu’en penser ?

Nous connaissons les premiers labellisés ! Vous n’en aviez pas entendu parler ? Un nouveau label, Les Bouchons Lyonnais, a été créé par l’association du même nom et peut être obtenu par les restaurateurs si leur établissement répond à une liste de critères, visible en pdf ici. On y trouve bien sûr la présence obligatoires de plats lyonnais (salade lyonnaise, tablier de sapeur, communard,…) mais aussi beaucoup de critères sur l’hygiène, la présentation et la propreté du lieu.

Alors qu’en penser ? C’est certainement l’avenir qui dira si ce label se révèle une opération commerciale sans intérêt ou un réel indicateur de la qualité d’un bouchon. Pour l’instant, 17 bouchons ont été labellisés. J’ai mis cela en correspondance avec ce que disait le Petit Paumé, juste pour voir.

17 bouchons labellisés Bouchons Lyonnais

  • Café-comptoir Chez Sylvie (Cordeliers) – Avis du Petit Paumé : correct 
  • Le Laurencin (Vieux Lyon) – Avis du Petit Paumé : pas fou
  • Le Café du Peintre (Brotteaux) – Pas dans le Petit Paumé
  • SARL Café du Jura (Cordeliers) – Pas dans le Petit Paumé
  • Le Vivarais (Berges du Rhône) – Avis du Petit Paumé : très bon
  • Le Sathonay (Terreaux) – Avis du Petit Paumé : bon
  • La Tête de Lard (Terreaux) : Pas dans le Petit Paumé
  • Aux Trois Cochons (Bellecour) : Avis du Petit Paumé : bon
  • Chabert et Fils (Bellecour) : Avis du Petit Paumé : bon
  • Daniel et Denise St Jean (Vieux Lyon) : Avis du Petit Paumé : RPPP !
  • Daniel et Denise (Préfecture) : Avis du Petit Paumé : très bon
  • Bouchon comptoir Brunet (Cordeliers) : Pas dans le Petit Paumé
  • Le Poelon d’or (Ampère) : Avis du Petit Paumé : bon
  • Café Comptoir Abel (Ampère) : Avis du Petit Paumé : bon mais cher (j’y suis allé, je confirme, très bon mais cher)
  • Le Saint Cochon (Ampère) : Avis du Petit Paumé : très bon
  • Les Lyonnais (Cordeliers) : Pas encore d’avis du Petit Paumé
  • Les Culottes Longues (Ampère) : Avis du Petit Paumé : bon

Vous reconnaîtrez la difficulté d’analyser les commentaires du Petit Paumé, je me suis efforcé de faire au mieux même si la nuance entre bon et très bon est toujours très floue.

Que pensent les Lyonnais de ces bouchons ?

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Les Bouchons Lyonnais

Je suis un amoureux de la gastronomie Française (qui arbore du coup fièrement sa majuscule), bien que je n’en aie pas découvert toutes les saveurs. Par une relation somme toute logique, étudier à Lyon m’a conduit à manger à Lyon, et tant qu’à faire, à déguster ses spécialités. Je connaissais déjà les bouchons avant, en bon rhônalpin qui se respecte mais jamais je n’en avais visité un.

La chose est faite. Ce fut tout d’abord Le café-comptoir Chez Abel, petit bouchon historique qui a vu s’asseoir à ses tables Richelieu. Très bon, mais la notoriété du lieu se ressentit sur les prix.

Puis il y eut Notre Maison. Découvert grâce au Petit Paumé. De la décoration de la salle, conviviale, chaleureuse et pittoresque (typique serait peut-être plus adéquat), à la qualité et à la quantité des plats, tout y était, un véritable coup de coeur. D’autant que cette fois, les prix étaient raisonnables.

Tiens, un exemple, le pâté de tête que j’ai pris en entrée, un bel édifice de 20cm sur 20 cm sur 10 de haut que l’on m’apporta avec pour seule consigne d’en manger à plaisir, un goût excellent ! Rien que pour ça, je pourrais y retourner. Les pieds de cochons sont aussi délicieux, tout comme le sabodet aux lentilles. Prenez soin d’y arriver le ventre vide par contre, parce que les quantités sont réellement gargantuesques ! La cochonaille, ça repait !

Cette semaine, j’ai découvert le Bouchon de l’Opéra, dans une petite rue pas loin de l’Hôtel de Ville. Cadre agréable, menu typique d’un vrai bouchon et formules intéressantes (possibilités de choisir entrée + plat + [fromage] + [dessert] parmi tous les plats de la carte, la formule la plus complète était à 24€ je crois). Nous avons bien mangé, même si un mardi soir, le restaurant était un peu vide. En même temps que nous mangeaient quatre filles du Petit Paumé. Nous avons donc discuté avec le taulier (à défaut d’avoir pu parler aux filles) à la fin du repas sur ce qu’il en pensait. Il nous a appris qu’être RPPP représentait un apport de 30% de clients supplémentaires, qu’il y avait peut-être des magouilles mais qu’au final, il acceptait son sort (c’était un RPPP l’année dernière). Repas sympa donc, mais sans plus. Disons que comparativement à Notre Maison, c’était un peu en dessous.

Et maintenant, je m’adresse aux blogueurs lyonnais (je suis sûr d’oublier quelqu’un) pour m’en faire découvrir d’autres. Par exemple, connaissez-vous le Sathonay, rue du Sergent Blandan ? C’est un RPPP qui me donne envie. Le Café des Fédérations peut-être aussi.

Donnez donc vos avis et vos adresses, qu’on en profite ! 😉

[edit] Partageons les bons plans donc, et puisque la réactivité du Net n’a plus à faire ses preuves, je mettrais à jour la liste des blogueurs qui font part de leurs adresses (en plus de celles dans les commentaires) :

Romain Blachier (fin connaisseur du VIIème)

@YvesLyon

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